券商中國
余世鵬
2025-01-06 10:05
近日，霸王茶姬的原材料引發熱議，其合作供應商最新回應。
有網友稱，霸王茶姬鮮奶茶中添加一款“冰勃朗非氫化基底乳”，成分與植脂末相似。
對此，證券時報·e公司記者聯系霸王茶姬相關負責人，截至發稿，未有相關回應。記者登錄霸王茶姬點餐小程序發現，店內售賣的大部分茶飲都含有這一成分。
“伯牙絕弦”的主要成分為茉莉雪芽、優質牛乳、冰勃朗非氫化基底乳；青青糯山的主要成分為糯米香綠茶、優質牛乳、冰勃朗非氫化基底乳；新品晴山棲谷的主要成分為烘香黃茶、優質牛乳、冰勃朗非氫化基底乳。
1月3日，霸王茶姬的合作供應商——冰勃朗頭部企業浙江圣嗎哪在其微博上回應近日某測評博主提到的“冰勃朗”是“科技乳”事件。
該回應提到，冰勃朗和植脂末的原料本質上有明顯差別，冰勃朗使用的濃縮乳為意大利進口奶源，冰勃朗是符合國標認證的產品。從健康角度評估，兩者完全不是同一類原料。
回溯來看，近日，測評博主“老爸評測”所發布的視頻，將霸王茶姬等新茶飲品牌推上風口浪尖。
原發視頻評測中，該博主列舉了包括霸王茶姬、蜜雪冰城、奈雪的茶、喜茶、爺爺不泡茶、茉莉奶白、樂樂茶等12家頭部奶茶品牌的產品后發現，很多奶茶品牌在原料中使用了“冰勃朗”基底乳，其成分中含有油、糖、食用香精、乳化劑等，這與“植脂末”，即俗稱的“奶精”成分類似。因此認為這些號稱健康的茶飲，也有“科技狠活”。
視頻稱，伯牙絕弦中添加一款名叫“冰勃朗”的液體，冰勃朗成分與植脂末相似，除都含有油、糖、香精、色素、乳化劑外，冰勃朗還多含有一個增稠劑。
博主將植脂末與冰勃朗送檢發現，植脂末檢出了反式脂肪酸，而“冰勃朗”則未檢出。但后者相較植脂末來講，糖和脂肪含量并沒有明顯降低。脫水以后，“冰勃朗”的總糖和脂肪含量分別是10.2、45.4；植脂末是17.2和33.4。脂肪含量比植脂末還高。
博主認為，霸王茶姬宣傳中提到的“阿爾卑斯山高山牧場奶源”，實際含量卻不足4%。換句話說，這款號稱“健康”的茶飲背后，更多依賴的是添加劑和人工調配，而非優質天然原料。
據媒體報道，霸王茶姬在其2023年7月28日官方微博賬號中關于植脂末相關科普內容中也提到，在霸王茶姬原葉鮮奶茶系列中主要成分是原葉茶湯、優質牛乳和冰勃朗非氫化基底乳，冰勃朗含量約20ml至40ml。“采用來自阿爾卑斯山高山牧場奶源制作的‘冰勃朗非氫化基底乳’作為茶與奶的連接器，在保證口感綿密絲滑的同時，讓這一杯原葉鮮奶茶更清爽更好喝、更健康更放心?！薄氨什缓词街舅?，更健康且0植脂末、0奶精、0氫化植物油。”
圣嗎哪回應，根據國際檢測機構SGS的數據，就原料本質與健康影響而言，冰勃朗與植脂末是兩種完全不同的食品原料，評測視頻以偏概全，采用錯誤的實驗數據，而非實際使用場景來對飲品的工藝定性。盡管該測評博主已經刪除了視頻，但視頻的傳播已經事實上對企業商譽造成了傷害，也誤導了消費者。
圣嗎哪稱，冰勃朗作為奶茶輔料，它最大的作用是調和口感，而非替代牛乳節約成本。以原葉鮮奶茶產品類別為例，一杯茶飲的構成，約包括66%的茶底，19%的牛乳，冰勃朗占比8%。
可見，一杯原葉鮮奶茶中，茶底和牛乳占比約85%。視頻內容存在嚴重誤導行為，用冰勃朗中的牛乳占比替代整杯茶飲的牛乳占比，誤導消費者認為一杯茶飲只添加4%的牛乳，以此得出“原葉鮮奶茶不健康、使用非優質天然原料”的結論,完全脫離事實。
霸王茶姬是一個創辦于云南的新式中國風茶飲品牌，首家門店于2017年11月在昆明開業，茶飲產品以原葉鮮奶茶為主，招牌產品為“伯牙絕弦”。
近年來，霸王茶姬增長勢頭可謂迅猛。去年5月21日，霸王茶姬創始人張俊杰在發布會上透露，2023年全年，霸王茶姬GMV首次超過百億元，達到108億元。2024年第一季度，霸王茶姬單季度GMV超58億元。截至2024年5月20日，霸王茶姬注冊會員數量已突破1.3億名?！氨贰辈澜^弦一年就賣出了2.3億杯。
融資方面，霸王茶姬此前共經歷兩輪融資，B輪融資發生于2021年10月，融資金額超3億元。A輪融資由XVC和復星聯合領投；B輪融資由琮碧秋實領投，XVC跟投。
